Tantárgy kódja: MG2514
Meghirdetés féléve: 5. félév
Kreditpont: 2
Össz óraszám (elm+gyak):
|
Félév |
Hetek száma |
Ó r á k s z á m a |
|||
|
heti óraszám |
összes óraszám |
||||
|
elmélet |
gyakorlat |
elmélet |
gyakorlat |
||
|
5. |
14 |
1 |
1 |
14 |
14 |
|
Összesen: |
14 |
14 |
|||
Számonkérés módja: gyakorlati jegy
Előfeltétel (tantárgyi kód): MG1303; MG1401; MG1406
Tantárgyfelelős neve: Dr. Kerekes Benedek
Tantárgyfelelős beosztása: egyetemi tanár
1. A tantárgy általános célja és specifikus célkitűzései:
A termékfeldolgozó szakirány kiegészítő tantárgya. Általános célja a mezőgazdasági termények, illetve a feldolgozott termékek korszerű csomagolási és raktározási módszereinek, gyakorlati kérdéseinek megismertetése. Specifikus cél, hogy a hallgatók kellő jártasságot szerezzenek a feldolgozóipar csomagolóeszközeiben, a csomagolás gépeiben, valamint betekintés nyújtsunk a nyersanyagok, a félkész-, illetve késztermékek tárolási technológiáiba, kiegészítve a raktáron belüli anyagmozgatással. Képesek legyenek a csomagoló-tároló részlegek szakmai irányítására.
2. A tantárgy tartalma:
Az élelmiszeripari csomagolás célja, feladatai, követelményei. A különféle csomagolószerek jellemzése, előállítása (üveg, fém, műanyag, papír és egyéb csomagolószerek). A csomagolás technológiája (a csomagolószerek tisztítása, az élelmiszerek adagolása, töltés, a csomagolás zárása, címkézés).
Gyűjtő- és szállítási csomagolás (technológia és gépesítés, egységrakomány-képzés). A tárolás és raktározás elvi kérdései az élelmiszeriparban, gyakorlati alkalmazások. Raktáron belüli anyagmozgatás. Nyersanyagok átmeneti tárolása.
3. Évközi ellenőrzés módja: 2 db zárthelyi dolgozat, 1 db alkalmazástechnikai feladat
4. A tárgy előírt külső szakmai gyakorlatai: -
5. A kötelező illetve ajánlott szakirodalmak jegyzéke:
- Varsányi I.: Élelmiszeripari csomagolástechnika. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1984.
- Szenes-Oláh: Konzervipari kézikönyv. Integra-Projekt Kft., Budapest, 1991.
- Ringbauer E.: Anyagmozgatás az élelmiszeriparban. Mezőgazdasági Kiadó, Budapest, 1988.
- Szenes E.-né: Csomagolás az élelmiszeripari kisüzemben. Integra-Projekt Kft., Budapest, 1993.
- Folyóiratok: Élelmezési Ipar, Konzervújság
6. A tantárgy tárgyi szükségletei és ellátása:
Tanterem (30 fő)